Выбрасываете деньги на ветер: как правильно готовить дома креветки, чтобы не получить "резину"

Еда
1 360

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Как сварить вкусные и нежные креветки. Фото: freepik

Рассказываем о трех частых ошибках

На Новый год готовят хочется ставить на праздничный стол что-нибудь роскошное. Это отличный случай поупражняться в приготовлении креветок. Мы рассказывали, как их быстро чистить. Теперь поговорим о том, как готовить их.

Этот продукт можно приготовить шикарно, если знать о некоторых деталях. Однако, если допустить несколько ошибок, креветки могут получиться "резиновыми". "Хочу" рассказывает, почему так происходит и как этого избежать.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Слишком длительная варка

Самая распространенная причина, по которой креветки становятся резиновыми, – это слишком длительное варка. Многие люди считают, что чем дольше продукт готовится, тем он мягче и безопаснее. Однако это правило не работает для креветок. Их нельзя варить дольше 5 минут, иначе они станут жесткими и невкусными.

Неправильная техника приготовления

Еще одна причина, по которой креветки могут получиться резиновыми, – это неправильная техника приготовления. Если вы бросили креветки в холодную воду, а после варки оставили их «плавать» в кастрюле, то они, скорее всего, также станут жесткими. Это происходит потому, что белок в мясе креветки очень быстро сворачивается – начиная с температуры в 40 градусов.

Готовый продукт

И, наконец, возможно, вы просто варили уже готовые креветки. Большинство креветок, которые продаются в магазинах, уже были предварительно варены. Чтобы убедиться, что вы покупаете свежие креветки, обращайте внимание на их цвет. Свежие креветки обычно серые, а вареные – розовые или красные.

Чтобы креветки были вкусными, следуйте следующим рекомендациям:

  • Используйте только свежие креветки.

  • Не переваривайте креветки. Время приготовления креветок зависит от их размера, но в среднем составляет 5 минут.

  • Варите креветки в кипящей воде.

  • Не оставляйте креветки “плавать” в кастрюле после варки.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Если вы придерживаетесь этих рекомендаций, то ваши креветки всегда будут вкусными и сочными. Также мы раньше писали, как сделать кислые мандарины сладкими.