Советы для новогоднего меню: как не опозориться перед гостями и не выбросить все деньги на праздник

Тонкости планирования праздничного меню

Празднование Нового года, кроме атмосферы веселья и отдыха, несут еще и немало головных болей в виде задач по подготовке праздника. Мы рассказывали, какие подарки на Новый год точно будут неудачными. Теперь делимся советами, которые помогут составить идеальное новогоднее меню.

Очень тяжело бывает в планировании застолья соблюсти тонкий баланс — не потратить все деньги и, одновременно, не опозориться перед гостями. Планирование новогоднего меню – это целое искусство. Хочу делится простыми советами.

Планирование – ваш лучший друг

Классическое меню подразумевает салаты и закуски, одно-два главных блюда и десерт. Подбирайте блюда так, чтобы использовать в них одни и те же ингредиенты – это значительно упростит вам процесс закупки. К примеру, икра, которая останется у вас после приготовления оригинальной закуски, станет украшением для роскошного салата "Дары морей".

После того, как выберите блюда, которые хотите приготовить, распределите их – условно или даже на листе – по процессам. Это позволит вам распланировать время и не очень утомиться.

К примеру, мясо часто требует предварительного маринования, поэтому его можно подготовить 30 декабря так, что 31 останется только поставить в духовку и засечь время. Десерты часто также требуют времени на застывание или пропитку. А салаты и закуски лучше готовить и собирать перед застольем.

Выберите тему вечера

Это значительно упростит подбор блюд. Часто для многих блюд в определенной стилистике требуются подобные ингредиенты, и они прекрасно сочетаются между собой. Особенно, если речь идет о национальных кухнях. Вы можете выбрать как тему азиатскую кухню, средиземноморскую, или сделать главной фишкой вегетерианские блюда.

К примеру, на праздничное меню в украинском стиле выберите традиционное основное блюдо — например сочные крученики или вкусную засыпанную капусту, без которой в древности ни одна свадьба не обходилась. В качестве гарнира запеките ароматный картофель с сыром, чесноком и зеленью.

В качестве закуски приготовьте несколько салатов, золотистые бендерики с мясом и т.п. А на сладкое обратите внимание на традиционную выпечку – например, испеките маковник в виде рождественской звезды.

Другие советы для праздничного меню:

• Продумайте подачу блюд, то, как будет выглядеть еда — половина успеха

• Узнайте о том, какие пищевые ограничения есть у ваших гостей

• Считайте бюджет, который вы готовы потратить

• Готовьте проверенные блюда или приготовьте их на пробу, чтобы успеть внести коррективы в рецепты

И не забудьте самое главное – получать удовольствие от приготовления пищи. Ибо если удовольствия нет, лучше отказаться от застолья, приготовленного собственноручно, и просто заказать еду. Или, как вариант, договориться с гостями, что каждый принесет какое-нибудь блюдо. Также мы рассказывали, как помочь побыть праздника домашним питомцам.