Мы рассказывали, как быстрее приготовить свеклу для салатов. Теперь делимся советами по приготовлению еще одной популярной праздничной закуски – студне.
Это вкусное блюдо, если разумно подойти к приготовлению и правильно отварить мясо. Детали поделились на ProstoWay. В кастрюлю, где будет создаваться студень, нужно закладывать специальные ингредиенты, чтобы все получилось особенно удачно и вкусно.
Как варить мясо для холодца
Подготовьте все составляющие – свиные копыта, мясо и овощи (лук, морковь). Мясные компоненты переложите в большую и толстую кастрюлю или большую кувшин. Залейте все водой и замочите на 2 часа.
После этого промываем мясо, заливаем чистой водой и ставим вариться. Когда начнет собираться пенка – собираем ее тщательно. Когда она перестанет образовываться, можно заложить овощи и специи. У студня будет гораздо лучший цвет, если лук не чистить перед тем, как отправить в кастрюлю.
Студень варят на медленном огне. В конце добавляем соль и охлаждаем. Бульон после остывания нужно будет процедить, а мясо разобрать.
В уже разлитый холодец можно положить по желанию чеснок, зелень, морковь. Застывает он от 10 часов. Также мы рассказывали, зачем кулинары заливают лук кипятком.