Мы рассказывали о хитром трюке, который поможет сделать тоненькую майонезную сеточку на салате. Теперь делимся правилами нарезки.
Казалось бы, что может быть проще, чем порезать овощи, чтоб приготовить салат? На первый взгляд все просто элементарно. Оказывается, не все знают, как это правильно делать. Детали поделились на Pixelinform.
Дело в том, что от способа порезки и измельчения овощей зависит не только внешний вид. Это влияет и на то, насколько блюдо будет вкусным и полезным.
Необходимо учитывать, что некоторые салаты следует готовить по особым правилам. К примеру, в зависимости от блюда, иногда кусочки овощей должны быть большими.
Как правильно нарезать овощи
Свежие продукты (огурцы, томаты, свекла или редис) лучше всего нарезать ломтиками. В этом случае следует помнить, что именно большая нарезка – залог того, что кусочки останутся сочными и вкусными.
Брусочками обычно нарезают свеклу, морковь и кабачки. В таком случае толщина кусочка не должна быть менее 3 мм. А длина должна превышать 3 см.
Листовые и качающиеся салаты опытные кулинары не советуют нарезать ножом вообще. Достаточно просто руками разорвать их в нужные куски.
Мелкими кубиками можно порезать отварные овощи, если салат планируется с заправкой. К примеру, именно такую нарезку используют в винегрете. Мы рассказывали, как приготовить его в считанные минуты.