Так пюре готовят во Франции: простые трюки, которые добавят гарниру парижского лоска

Мы рассказывали, какие ошибки портят жареный картофель. Еще один вариант приготовления этого овоща, не менее популярный – картофельное пюре. Казалось бы, нет ничего сложного в его приготовлении, но есть некоторые нюансы, которые сделают этот гарнир особенным.

Идеальное пюре – это не просто размятый картофель. Это нежная, пушистая масса без комочков, с насыщенным сливочным вкусом. Французские кулинары, известные своими безупречными кулинарными техниками, знают секреты приготовления безупречного пюре. Подробно об этом рассказали на Pixelinform.

Используйте сито

Сваренный картофель сначала разомните толкучкой, а затем силиконовой лопаткой протрите через мелкое сито. Этот простой прием сделает пюре легким, воздушным и без комочков. Это может показаться скучным занятием, однако результат того стоит – картофель будет невероятным.

Правильный порядок добавления ингредиентов

Сначала в пюре добавьте холодное сливочное масло и размешайте его. Затем влейте горячее молоко, постоянно помешивая. К сливкам принято относиться с осторожностью – они могут сделать пюре редким.

Добавьте сметану

После молока добавьте в пюре немного сметаны. Этот кисломолочный продукт придаст гарниру нежности, жирности и сливочного аромата.

Эти простые правила помогут вам превратить обычный гарнир в изысканное блюдо. Также мы рассказывали о тонкостях приготовления вкусной овощной зажарки.