Самые нежные отбивные готовятся именно так: что нужно знать, чтобы не жевать "подошву"

Советы для мяса

Мы рассказывали, как приготовить аптетитный борщ. Теперь делимся советом, который позволит приготовить мягкие и нижние отбивные.

Это несложное блюдо, однако иногда отбивные не удаются. Мясо остается жестким и тяжело жуется. Вместе с ProstoWay рассказываем, на какие детали следует обратить внимание, чтобы порадовать вкусными отбивными.

Правильная подготовка кусочков

Нарезать мясо нужно кусками толщиной 1 см. Отбейте их молотком по бокам, перед этим посыпав солью. Рекомендуется накрыть пленкой и осторожно отбивать, удастся не деформировать его очень сильно.

Не забудьте о кляре

Отражательные нуждаются в кляре. Можно просто использовать яйца, чтобы он получился пышным и вкусным, лучше разнообразить кляр. К примеру, взбейте вместе 3 яйца, 1 ст. муки и 2 ст.л. сметаны. Добавьте немного соли и несколько зубчиков чеснока – вкус будет интересным и сбалансированным.

Мясо нужно сначала обваливать в муке, а потом погружать в кляр. Правильные отражательные смазать с двух сторон примерно по 4 минуты с каждой стороны. Пемля этого блюда можно подавать на стол. Также мы рассказывали, как приготовить особенно ароматный жареный картофель.