Простые советы для совершенного результата
Мы рассказывали, как поджарить гору баклажанов с одной столовой ложкой масла. Теперь делимся секретами приготовления сочных котлет.
Даже в таком казалось бы простом блюде есть свои секреты, которые помогут сделать его еще вкуснее. Хочу рассказывает о деталях, игнорирование которых становится ошибкой и портит вкус блюда.
Выбор мяса: основа вкусных котлет
Отдавайте предпочтение свежему мясу. Замороженное мясо может сделать котлеты сухими. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира. Это сделает котлеты сочными и вкусными.
Ошибка – не добавлять лук
Лук – это один из главных секретов сочных котлет. Мелко натертый лук отдает сок и делает котлеты сочными. Кстати, другие овощи тоже выполняют эту функцию. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в фарш тертый картофель, тыкву или кабачок.
Вода вместо молока
Для сочности котлет лучше использовать воду вместо молока. Хлеб, замоченный в воде, не перетягивает воду из фарша, а напротив, помогает сохранить ее.
Длинное перемешивание делает мясо жестким и сухим.
Не перемешивайте фарш долго. Чем дольше вы перемешиваете фарш, тем больше образуется клейковина, и котлеты могут стать твердыми.
Попробуйте эти простые советы и наслаждайтесь вкусными и сочными котлетами. Также мы рассказывали, как сделать зеленое авокадо спелым и вкусным за 15 минут.