Его можно сделать более густым
Мы рассказывали, как убрать лишнюю кислоту из варенья. Теперь делимся советами, которые помогут вам спасти заготовку, которая получилась слишком редкой.
Это может произойти по разным причинам: недостаточное количество сахара, низкое содержание пектина во фруктах или неправильный процесс варки. Но не стоит расстраиваться! Существует несколько простых способов сделать варенье густым и ароматным. Рассказываем о них вместе с Pixelinform.
Почему варенье может быть жидким:
-
Недостаточное количество сахара, ведь сахар не только придает сладость, но и помогает загустить варенье.
-
Низкое содержание пектина является естественным загустителем, который содержится во фруктах. Если его недостаточно, варенье может остаться жидким.
-
Если варенье не варили достаточно долго, оно может быть недостаточно густым.
Как сделать варенье более густым:
-
Кукурузный крахмал – самый распространенный загуститель, который быстро и легко придаст варенью нужной густоты. Однако он может немного изменить цвет и текстуру варенья.
-
Пектин – натуральный загуститель, который поможет сохранить естественный цвет и вкус варенья.
-
Желатин придаст варенью более желеобразную консистенцию.
-
Уваривание – это самый простой, но самый продолжительный способ. Важно помнить, что при продолжительной варке разрушаются витамины.
Для определения готовности варенья капни немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, варенье готово. Экспериментируйте с разными загустителями, чтобы найти идеальный вариант для вашего варенья. Также мы рассказывали, что следует сделать с огурцами перед консервацией.