Эти подукты могут испортить вам всю консервацию: из-за них рассол становится мутным, а овощи – мягкими

Распространенные ошибки, портящие заготовку

Активно длится сезон консервации. Если вы уже закрыли аппетитный томатный соус, пора подумать и о любимой для многих заготовке – огурцах.

Иногда даже продукты, которые есть в рецепте и нужные там, могут испортить консервацию. Овощи становятся мягкими, а рассол – мутным. Именно поэтому с ними следует быть особенно осторожными. Рассказываем вместе с Ukr.Media.

Соль

Даже соль может повлечь за собой вину в помутнении. Не вся – но некоторые ее виды способны на это. В частности, это касается йодированной или морской соли.

Уксусная кислота

Часто кулинарам советуют выбрать уксусную эссенцию (70%) вместо обычного уксуса (9%). Если вы хоть чуть-чуть не рассчитаете дозировку уксусной кислоты, то испортите всю консервацию.

Листья

Листья, имеющие дубильные вещества – такие как листья дуба, вишни смородины – часто являются составными рецептами. С ним тоже следует быть осторожными, но их очень легко недостаточно хорошо помыть, прежде чем закладывать в банке.

Лук

Она часто является частью консервации. Однако мало кто знает, что не все сорта лука подходят – выбирайте только те, которые предназначены для зимнего хранения.

С этими советами ваши заготовки будут вкусными и удачными. Также мы рассказывали, как готовить соус ткемали из слив.