Вы не знали об этих правилах идеальной зажарки
Мы рассказывали, как правильно подготовить свеклу для лучшего вкуса борща. Теперь делимся секретами идеальной овощной зажарки.
Зажарка – это сердце борща. От вкуса и цвета зависит весь вкус блюда. Вместе с pixelinform.com откроем несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальную зажарку.
Тихий жар – залог успеха
Жарить овощи для зажарки нужно на маленьком огне под крышкой. Это позволит овощам мягко карамелизоваться и отдать весь свой вкус маслу.
Томатная паста – яркий акцент
Добавление томатной пасты или свежих помидоров очень важно. Это придает зажарке насыщенный цвет и кисло-сладкий вкус.
Сахар – секрет яркого цвета
Небольшое количество сахара поможет раскрыть природную сладость овощей и сделать цвет борща насыщеннее. Добавьте его, когда овощи уже обжарились, налейте немного бульона и протушите зажарку с сахаром.
Для еще более насыщенного цвета в готовый борщ можно добавить чуть-чуть свежего свекольного сока. Также мы рассказывали, какие продукты в борщ класть совсем не следует.