Секреты приготовления борща

Борщ – одно из самых любимых блюд украинской кухни, ведь его насыщенный вкус и аромат не оставляют равнодушными никого. Мы рассказывали, как приготовить его насыщенно красным .

Иногда по незнанию некоторых нюансов, повара могут допустить ошибки, которые портят вкус этого блюда. На Pixelinform рассказали о важной составляющей борща, с которой следует соблюдать осторожность.

Речь идет о привычной овощной поджарке.

Многие привыкли жарить свеклу, морковь и сало перед добавлением к борщу. Однако шеф-повара утверждают, что это делает блюдо невкусным и вредным.

Дело в том, что жарка не сочетается с мясным бульоном, из-за чего борщ теряет свою подлинность. Кроме того, жарка овощей добавляет блюду излишней жирности, что делает его не столь полезным.

Даже если вы решили добавить к борщу поджарку, важно делать это правильно. Если овощи на сковороде подгорели, блюдо будет окончательно испорчено, ведь горечь подгоревшего сала и овощей невозможно замаскировать.

Если не желаете добавлять загар, просто добавьте овощи в кастрюлю с мясным бульоном и варите до готовности. Так вы сбережете естественный вкус ингредиентов и получите более полезное блюдо.

Перед подачей на стол обязательно добавьте к борщу свежую петрушку, укроп или другие излюбленные травы. Это подчеркнет вкус блюда и сделает его более ароматным.

Помните, что борщ – это не просто еда, это часть украинской культуры. Мы также рассказывали, какое вино и другие сомелье напитки советуют пить с борщом.