Если холодец получается мутным: минутный лайфхак, который сделает его кристально чистым

Как приготовить идеальный холодец

Холодец – это традиционное украинское блюдо. Мы рассказывали, как убрать жир во время его приготовления. Теперь делимся простым лайфхаком, который поможет исправить блюдо, если оно получается мутным.

Если хотите, чтобы ваш холодец был не только вкусным, но и выглядел безупречно, вам стоит знать об одном интересном лайфхаке. О нем рассказали на novyny.live.

Почему холодец мутнеет и как это исправить?

Мутность холодца возникает из-за мелких частиц белка и жира, которые не успевают осесть во время варки. Но есть простой способ это исправить. Секретный ингредиент – обычное яйцо.

Отделяем белок от желтка, желток откладываем – он не понадобится. Белок взбиваем вилкой с небольшим количеством холодной воды. Тонкой струйкой вливаем взбитый белок в горячий бульон, постоянно помешивая.

Белок соберет на себя все примеси. После того как белок свернется, просто процеживаем бульон через марлю.

Затем можно продолжать готовить блюдо, как обычно – оно будет прозрачным и невероятно аппетитным. Также мы рассказывали, как готовить котлеты так, чтобы они не прилипали к сковороде.