Почему не выходят блины
Мы рассказывали, как действительно нужно закручивать шаурму, чтобы она не рвалась. Теперь поделимся советами по поводу того, почему могут не выходить блины.
Часто они могут получаться не такими, как хотелось бы: толстыми, рваными, безвкусными. Вместе с prostoway.com раскрываем секреты идеально тонких блинчиков, которые будут таять во рту.
Вопросы консистенции
Тесто для тонких блинов должно быть редким, как сливки. Если оно слишком густое, блины получатся плотными. Если же слишком редко – будут рваться во время переворачивания. Идеальное тесто должно легко стекать с ложки, образуя тонкую струйку.
Дайте муке отдохнуть
Когда вы смешали все ингредиенты, дайте готовому тесту "отдохнуть" 15-20 минут. Это время нужно для того, чтобы мука впитала жидкость, а тесто стало более эластичным и менее склонным к разрывам.
Сковорода должна быть раскаленной
Для тонких блинчиков нужна хорошо разогретая сковорода. Если сковорода недостаточно горячая, блин может подняться и порваться. Проверить температуру можно, капнув на сковороду немного теста – оно должно сразу же зашипеть.
Как правильно переворачивать
Самый важный момент – это правильное переворачивание блина. Подождите, пока края блина подрумянятся, а середина станет матовой – после этого осторожно подхватите блинчик лопаткой и уверенно переверните его на другую сторону.
с этими советами вы сможете приготовить идеально тонкие блины. Также мы рассказывали, сколько раз нужно переворачивать картофель во время жарки.