Один ингредиент делает огурцы "квашней", а все его добавляют: золотое правило консервации

С чесноком следует быть очень осторожным

В приготовлении консервации на зиму есть немало нюансов. Мы рассказывали, что сделать с огурцами перед консервированием, чтобы они сохранили цвет. Теперь поговорим о распространенном заблуждении в их заготовке на зиму.

Часто вместо того, чтобы быть хрустящими, огурцы в банках становятся "квашней". Как пишут на pixelinform, всему виной один ингредиент, который добавляют.

Речь идет об обычном чесноке

Конечно, представить заготовку без этого продукта сложно. Чеснок придает огурцам приятный вкус и аромат. Однако очень важно соблюдать меру.

Не следует полностью отказываться от чеснока в консервации огурцов. Главное – не переусердствовать. Именно этот овощ размягчает огурцы и не дает им стать хрустящим.

Правильная пропорция – не более одного зубчика на 3-литровую банку огурцов. Тогда он даст свой вкус, напитает собой маринад, но не испортит консистенцию овощей.

Учтите этот нюанс – и огурчики будут хрустящими, ароматными и очень аппетитными. Также мы рассказывали, как правильно мыть ягоды клубники и малины, чтобы они оставались целыми.