Даже самый жесткий кусок станет мягким и нежным: чем посыпать мясо, чтобы оно таяло во рту

Два способа размягчить мясо

Приготовить вкусное блюдо из продуктов, которые неправильно хранились, размораживались или просто не были подготовлены должным образом, не получится. Ранее мы делились секретом, в чем нужно замочить печень, чтобы убрать из нее всю горечь. В этой же статье поговорим о том, как сделать даже жесткое мясо нежным и сочным.

Эти два лайфхака спасают вкус блюда в мгновение ока! А самое главное — вам понадобятся простые и недорогие ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне. Подробностями и кулинарными хитростями делимся далее вместе с pixelinform.

Как сделать жесткое мясо мягче?

Горчица

Этот продукт отлично размягчает мясо. Если вы знаете, что кусок, который планируете приготовить, жесткий, подготовьте его заранее.

Натрите куски горчицей, накройте пищевой пленкой или переложите в герметичный контейнер. Поставьте на ночь в холодильник. Преимущество этого способа в том, что вы можете добавить в маринад не только горчицу, но и другие специи.

Сода

Это универсальный ингредиент для размягчения. Он подходит не только для гороха и кукурузы, но и для мяса.

Достаточно посыпать куски со всех сторон содой и оставить в холодильнике на два часа. По истечении этого времени промываем мясо и, при необходимости, просушиваем. После этого можно приступать к приготовлению.

Выберите тот вариант, который вам больше подходит, и даже самый жесткий кусок будет таять во рту. Также мы рассказывали, какие два ингредиента не следует добавлять в маринад для шашлыка.