Два повара назвали единственный правильный способ разморозки рыбы: проверьте, так ли вы делаете

Кулинарные подсказки

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Как на самом деле ее размораживать. Фото: freepik

Как разморозить рыбу перед приготовлением

Правильный подход к вашим ингредиентам – залог вкусных блюд. Особенно если это касается праздничного стола. Мы рассказывали, что сделать с орехами перед добавлением в кутью. Также на Сочельник традиционно готовят рыбные закуски, поэтому это правильное время, чтобы вспомнить, как правильно размораживать рыбу.

Это простой вопрос, однако, как оказалось, многие имеют неверный ответ на него. О корректном подходе к размораживанию рассказали повара Марко Черветти и Алик Мкртчян.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Как нельзя размораживать рыбу

Есть немало предположений по поводу того, как перевести продукт из глубокой заморозки в состояние, когда с ним будет комфортно работать. В частности, повара рассказали о трех распространенных, но ошибочных способах:

  • размораживание рыбы в воде;

  • размораживание в духовке или микроволновке;

  • засыпание рыбы солью, как будто она "разрушает" лед.

Ни один из этих способов не ускоряет размораживание. Они только портят вкус и текстуру, а еще могут привести к перекрестному загрязнению.

Как правильно размораживать рыбу

Повара указали на единственный правильный способ – просто достать рыбу из морозильной камеры и положить в холодильник. Там она разморозится правильно, без скачков температуры и порчи текстуры. Причем резать ее можно будет уже через 20-30 минут.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Этот способ безопасен, быстр, и к тому же не требует усилий. А если вы уже разморозили рыбу и не знаете, что из нее готовить, “Хочу” предлагает замечательные рецепты к празднику: