Вы могли об этом не знать: чем рафинированное масло отличается от нерафинированного

Различия очень важны для использования

Приготовление пищи трудно представить без растительных масел. Мы говорили, чем заменить ценный оливковый продукт. Теперь поговорим методы обработки.

Не все знают, чем рафинированное масло отличается от нерафинированного. Разница очень существенна для приготовления. Расскажем об этом подробно вместе с ”Главред”.

Какое масло лучше — рафинированное или нерафинированное

Это предполагает разную степень обработки продукта. Нерафинированное масло механически отфильтровывают, и это все. Рафинированная проходит более глубокую фильтрацию, после которой теряет горящие частицы при высокой температуре.

Поэтому рафинированное масло не пенится и не дымится на сковороде. Однако нерафинированная обладает глубоким ароматом и вкусовыми свойствами.

Поэтому разница в использовании элементарна: на рафинированном масле жарим и используем его для запекания; нерафинированную используем для заправки салатов.

Вы могли не знать, какую разницу определяет это слово на этикетке. Также мы рассказывали, как выбрать сельдь с икрой.