"Золотые" цифры 1 на 500 — секрет идеальных сырников: запомните, а лучше запишите

Всё зависит от этой пропорции

Все любят творожники, но их сложно готовить. Есть очень много нюансов. Мы рассказывали, что добавить вместо муки, чтобы они получились нежными и золотистыми. Теперь поделимся идеальной пропорцией творога к яйцам.

Правильное количество яиц – это очень важный момент. Именно от этого зависит, будут ли сырники держать форму и будут ли у них хорошая текстура.

Как добавлять яйца в сырники

Куриные яйца в этом блюде очень важны, однако с ними очень легко все испортить. В правильном количестве этот компонент связывает все остальные, однако стоит добавить его многовато — и сырники поплывут на сковороде.

Для хорошего результата нужно запомнить "золотую" пропорцию — на 500 г сухого, хорошо отжатого от влаги творога берем 1 среднее яйцо. Здесь лучше меньше, чем больше. Если очень хочется добавить больше яиц, лучше взять 1 желток, а белок отложить и использовать позже.

Другие советы для вкусных сырников:

• Мы не зря подчеркнули, что творог должен быть сухим; если есть лишняя влага, заверните его в марлю и оставьте на сите под прессом.

• Если творожное тесто не держит форму, можно добавить ложку кукурузного крахмала.

• С сахаром тоже нужно соблюдать осторожность. Он горит, поэтому лучше добавить его меньше, чем больше.

Учтите эти советы, чтобы получить идеальные золотистые сырники. Также мы рассказывали, как хранить разную зелень.