Кукуруза будет вкуснее, чем на пляже
Вкус вареной кукурузы для большинства людей ассоциируется с летом, пляжем и морем. Но каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с разочарованием, когда вместо сочных, нежных зерен после длительной варки выходили жесткие "резиновые" кочаны, которые тяжело жевать.
Секрет идеальной кукурузы зависит не только от сорта или свежести кочанов. Добавив в воду во время варки всего один-два секретных ингредиента, можно кардинально изменить структуру зерен, сделав их невероятно нежными, сливочными и сочными, предлагает loveandlemons.
Как сварить вкусную кукурузу
В первую очередь понадобится большая кастрюля, чтобы кочаны были полностью погружены в воду. Сначала снимаем зелень с кочерыжки, воду доведите до кипения, положите кукурузу в воду и не накрывая крышкой варите 3-5 минут. Убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой. Добавьте в воду стакан молока и 30-50 г сливочного масла. Кукуруза пропитается нежной сливочной текстурой и будет иметь роскошный аромат.
Даже если кукуруза сладкая от природы, 1–2 столовых ложки сахара в воде во время варки помогут раскрыть ее вкус и сделают зерна более сочными. Несколько капель лимонного сока, добавленные в кипящую воду, помогут сохранить яркий желтый цвет кочанов и смягчат твердую оболочку.
Важное правило
Никогда не солите воду во время варки кукурузы. Соль извлекает влагу из зерен и делает их жесткими, "резиновыми" и сухими. Солить кукурузу нужно когда только перед подачей, она уже горячая лежит на тарелке.
Никогда не оставляйте готовую кукурузу в воде надолго после отключения плиты, иначе она наберется излишней влаги и потеряет насыщенный вкус. Подавайте ее горячей, обильно смазав кусочком сливочного масла и посыпав солью.
Кукурузу можно не только варить в воде. В духовке она приобретает невероятную текстуру и особый вкус.