Забудьте об обычных рецептах: зачем отправлять лимоны в духовку перед тем, как делать сладкий лимонад

Кулинарные подсказки

Иванна Кульбида

Редактор ленты новостей

Вкусный рецепт лимонада. Фото: ШИ, Хочу!

Крутой совет с лимонами для жаркого лета

В жару хочется освежиться прохладным вкусным мохито или лимонадом. Но нужно добавлять много сахара, чтобы напиток не был слишком кислым. Существует уловка, которая поможет сделать лимонад без лишнего сахара.

Запекание лимонов – это настоящая кулинарная магия, о которой догадываются не все хозяйки. Как приготовить особый лимонад, рекомендует buzzfeed.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Секрет вкусного лимонада

Лимоны нужно слегка поджарить. Под действием высокой температуры природные сахара, содержащиеся в цитрусовых, начинают карамелизироваться. Кислота смягчается, становится менее агрессивной, а сам лимон отдает максимум сока – он буквально тает изнутри. Кроме того, запекание высвобождает эфирные масла из кожицы, даря напитку неповторимый дымный, пряный аромат и красивый янтарный оттенок.

Рецепт карамельного лимонада из запеченных лимонов

Ингредиенты:

  • Лимоны – 5–6 шт. больших и сочных

  • Сахар (или мед) – 3–4 ст. л (регулируйте по вкусу, ведь лимоны уже будут сладковатыми)

  • Вода (фильтрованная или газированная) — 1-1.2 л

  • Лед – для подачи

  • Свежая мята или розмарин – для украшения.

Инструкция по приготовлению

  • Разогрейте духовку до 200°C. Тщательно вымойте лимоны и разрежьте их пополам.

  • Выложите половинки лимонов срезом вверх (или вниз на пергамент, если хотите получить четкие подпалины) на противень.

  • Запекайте в течение 15–20 минут. Лимоны должны стать мягкими, слегка потемнеть, а на срезах появятся золотисто-коричневые карамельные капельки.

  • Достаньте лимоны из духовки и дайте им немного остыть.

  • Выжмите сок из теплых запеченных половинок в большой кувшин и процедите сок через сито, чтобы убрать косточки.

  • Добавьте сахар или мед и тщательно перемешайте до полного растворения.

  • Добавьте в лимонный концентрат холодную воду (обычную или с пузырьками для эффекта свежести).

  • Бросьте в кувшин несколько веточек мяты или розмарина (розмарин идеально подчеркивает запеченный аромат), засыпьте все льдом и оставьте в холодильнике на 10–15 минут для полного единения вкусов.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Если смешать арбуз с мятой можно получить освежающий в жару напиток. Попробуйте – и будете делать его каждый день.