Не покупайте "мусор" в хорошей упаковке: секрет баристы, который поможет найти самый вкусный кофе за адекватную цену

Бариста раскрыл тайну, как найти элитный кофе по цене бюджетной

Вкус и качество кофе не всегда зависят от цены и коллекционного сорта. Баристы рекомендуют правильно читать этикетку, чтобы понимать ключевые характеристики зерен и избегать переплат за яркую упаковку или известный бренд.

Известный бариста Руслан Карелашвили в интервью РБК-Украина рассказывает, как найти свой идеальный напиток и не переплачивать. Зная несколько базовых правил, вы сможете легко находить ароматный кофе со свежим вкусом в обычном супермаркете.

Как выбрать хороший и качественный кофе

• Обратите внимание на дату обжарки, а не срок годности. Вкусовая палитра кофе лучше всего раскрывается в период от 2 недель до 2-3 месяцев после обжарки. Устаревшие зерна теряют эфирные масла и становятся горькими или плоскими по вкусу, сколько бы они ни стоили.

• Обращайте внимание на страну происхождения зерен, ведь разные регионы дают кофе разные вкусовые характеристики. Африканский кофе часто имеет выраженную кислотность, фруктовые или ягодные ноты, кофе из Южной Америки более мягкий, спокойный, с ореховыми или шоколадными оттенками, зерна из Азии или Океании – с нотами специй, табака или землистыми тонами.

• Важен свежий помол. Молотить кофе нужно непосредственно перед завариванием. Молотый кофе теряет более 50% своего аромата уже через 15 минут после помола.

• Ищите информацию о регионе и обработке. Если на упаковке указана конкретная страна, регион или даже высота роста (например, Эфиопия, Колумбия, Бразилия) и способ обработки (мытый или натуральный) — это признак прослеживаемости и высокого качества зерна даже в бюджетном сегменте.

Летом хочется холодных напитков. Предлагаем рецепты с кофе, которые хорошо освежают и бодрят.