Секретный лайфхак от опытных хозяек: как быстро сварить свеклу на салат и не потерять цвет

Кулинарный трюк, который сварит свеклу в считанные минуты

Без свеклы не обходится большинство украинских салатов. А в борще его заменить невозможно. Однако каждая хозяйка знает, сколько времени обычно занимает его варка и досадно, когда вместо ярко-бордового овоща получается бледный и водянистый продукт, если не добавить 2 ложки секретного ингредиента.

Существует простой проверенный кулинарный секрет, позволяющий сварить свеклу вдвое быстрее и сохранить ее богатый, насыщенный цвет и сочность. Об эффективном лайфхаке, который навсегда изменит ваш подход к приготовлению этого овоща, рассказывает kokl.

Какую свеклу выбирать

• Чем меньше диаметр овоща, тем быстрее он прогреется до самой серединки и быстрее сварится. Выбирайте корнеплоды весом до 100–150 г.

• Молодая салатная свёкла с гладкой, тоненькой кожурой готовится в разы быстрее старых, крупных экземпляров.

• Выбирайте сочные салатные сорта (например, "Бордо" или "Цилиндр" ). Они содержат больше сахара и влаги.

• Свёкла должна быть твердой на ощупь. Вялый или подсохший овощ будет отдавать влагу долго и будет готовиться гораздо дольше.

Главный секрет экспресс-варки за 6 минут

• Даже идеально подобранная свёкла сварится за 6 минут только с помощью микроволновки.

• Хорошо помойте свеклу и не обрезайте хвостик и кожуру.

• Далее кладем овощ в термостойкий рукав для запекания (или обычный плотный полиэтиленовый пакет) и, важно, делаем 2–3 прокола вилкой, чтобы выходил пар.

• Включаем микроволновку на максимальную мощность (800-1000 Вт) на 6 минут.

• Когда микроволновка выключится, оставляем свеклу в закрытом пакете еще на 3-5 минут, чтобы она "дошла" путем собственного пара.

Для некоторых салатов свеклу не нужно даже варить. Попытайтесь приготовить его "по-крестьянски" и больше не захотите делать иначе.