Мы рассказывали, какие виды кутьи бывают и какая между ними разница. Теперь делимся старинным рецептом пшеничной кутьи.
Это блюдо, которое является главным на праздничном столе ряда христианских праздников, прежде всего Рождества. Сегодня люди знают множество рецептов приготовления кутьи. Предлагаем приготовить так, как ее готовили в древности.
Ингредиенты:
-
пшеница для кутьи – 2 стакана;
-
мак – 0,5 стакана;
-
изюм 0,5 стакана;
-
грецкие орехи – 0,5-1 стакан;
-
мед – 2-4 ст. л.
Способ приготовления:
-
Прежде всего, промываем пшеницу холодной водой. Затем перекладываем ее в кастрюлю и заливаем четырьмя стаканами воды.
-
Кастрюлю с пшеницей ставим на плиту и варим на маленьком огне до готовности. Очень важно периодически помешивать.
-
Также в небольшую кастрюльку высыпаем мак. Заливаем его водой, доводим до кипения и выключаем огонь. Оставляем настояться на 10-20 минут.
-
На сухой сковороде обжариваем грецкие орехи. С мака сцеживаем всю жидкость.
-
Сам мак отправляем в ступу. Добавляем в него немного сахара. Тщательно перетираем, до момента, когда выделится маковое молоко.
-
Параллельно с этим в отдельную тарелку отправляем изюм. Заливаем кипятком и отставляем.
-
К вареной пшенице добавляем молотый мак, покрошенные орехи. Кладем изюм и мед по вкусу. Снова все перемешиваем.
Как видите, кутью по старинному рецепту приготовить совсем не сложно. Также мы делились рецептом аутентичных пряников на праздник.