Мы рассказывали, как испечь особенно ароматный штоллен . Теперь делимся рецептом невероятных медовых коржей. Эти сладости наши предки традиционно пекли на Рождество.

Медовые коржики под названием "панянки" вырезаются в форме петушков, лошадей со всадником или девичьей фигуры. Потребуется минимум ингредиентов и несколько обычных шагов. Это обрядовая рождественская выпечка, которая до сих пор распространена в Сумской, Полтавской и некоторых других регионах. Рецептом поделились на портале Shuba .

Ингредиенты:

• Масло сливочное 82% - 200 г

• Сахар – 200 г

• Яйца куриные – 3 шт.

• Сода пищевая – 1 ч. л.

• Мед – 1 ст. л.

• Сахар ванильный – 10 г

• Мука пшеничная – по вкусу

Для красной глазури:

• Свекольный сок – 100 мл

• Желтки куриные – 1 шт.

Для белой глазури:

• Сахарная пудра – 6 ст. л.

• Яичный белок – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Масло взбиваем, добавляем яйца и сахар, снова взбиваем. Добавляем ваниль, соду и столовую ложку меда с горкой, перемешиваем.

2. Постепенно добавляя муку, замешиваем тугое тесто. Оно должно лепиться, как пластилин.

3. Раскатываем тесто на присыпанном муком столе. Делаем пласт толщиной 2 сантиметра, вырезаем лепешки.

4. Выкладываем на застеленный пергаментом противень. Выпекаем лепешки 20 минут при температуре 180 °C.

5. Для глазури одну небольшую свеклу чистим, натираем на терку и отжимаем сок. Хорошо процеживаем, добавляем один желток. Перемешиваем до однородности.

6. За 5 минут до готовности достаем лепешки, смазываем свекольным соком. Возвращаем в духовку.

7. Для другой глазури миксером взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до однородности. Расписываем готовые коржики.

Можно и расписать коржики другими цветами, для желтого к белой глазури добавляем куркуму, для зеленого – сок шпината. Также мы делились рецептом особенно вкусной кутьи .