Мы делились простым рецептом салата с красной рыбой. Это недешевый продукт, и чтобы сэкономить, его можно очень вкусно приготовить своими силами. Делимся рецептом маринада, в котором, кроме рыбы, всего два компонента. Засоленная этим способом рыбка сохранит и свой цвет, и яркий вкус.
По этому рецепту можно солить любую красную рыбу. Как это сделать, рассказали на портале "Школа Жизни".
Ингредиенты:
-
Красная рыба (лосось, форель, горбуша) – 1 кг
-
Соль – 2 столовые ложки
-
Сахар – 1 столовая ложка
Способ приготовления:
-
Рыбу очистить от костей, оставив кожу. Обрезать лишнее.
-
Смешать в тарелочке соль и сахар. Втирайте смесь соли и сахара в рыбу с двух сторон.
-
Разрезать рыбу на небольшие кусочки. Поместить рыбу в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки-две.
-
Время засолки зависит от толщины рыбы. Для филе толщиной до 2 см достаточно 24 часов, для филе толщиной более 2 см – 48 часов. Готовую рыбу останется нарезать порционными кусочками и подавать к столу.
Для хранения рыбу следует промазать маслом. Из такой рыбки получаются особенно вкусные закуски.