Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель
Мы делились рецептом очень аппетитного картофеля "Карбонара". Теперь рассказываем, как из этого овоща и нескольких ингредиентов приготовить сытное блюдо на всю семью.
Запеканка по рецепту, которым поделились на портале "Школа Жизни" , получается очень вкусной, а готовится просто. Даже соус Бешамель только звучит страшно, а приготовить его – легче легкого.
Ингредиенты:
-
Картофель - 1 кг
-
Лук – 300 г
-
Твердый сыр – 100 г
-
Говяжий фарш – 700 г (или из другого мяса)
-
Подсолнечное масло для жарки
-
Зелень укропа
-
Молоко – 160 мл + 500 мл для соуса
-
Сливочное масло – 40 г + 30 г для бешамеля
-
Мука высшего сорта – 2 ст.л.
-
Соль, черный молотый перец, мускатный орех
Способ приготовления:
-
Картошку очищаем, варим до готовности. Сливаем воду, а вместо нее добавляем горячее молоко (160 мл) и сливочное масло (40 г). Толчем картошку до однородной массы без комочков.
-
Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости. В конце приготовления слегка солим.
-
Выкладываем лук на тарелку. На сковороде обжариваем фарш. Когда фарш сменит цвет на серый, добавляем соль, перец и немного укропа.
-
Соединяем обжаренный фарш с луком и отставляем в сторону. Параллельно готовим соус бешамель.
-
В сотейнике растапливаем сливочное масло (30 г), добавляем муку и перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы разбить все комочки и получить гладкую массу.
-
Варим соус на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавляем соль, чёрный перец и, по желанию, мускатный орех.
-
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем пюре и разравниваем его.
-
Вторым слоем выкладываем фарш и разравниваем его лопаткой. Равномерно заливаем запеканку соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Запекаем запеканку в духовке при 180°C.
Время приготовления зависит от духовки. Блюдо должно иметь румяную корочку. Также мы делились рецептом замечательных картофельных книдлей.