Очень вкусная домашняя паска с цедрой, изюмом и медом
Мы делились рецептом замечательной паски по рецепту Дарии Цвек. Теперь рассказываем, как приготовить вкусную паску на молоке и теплой опаре.
Секрет успеха этого рецепта – в молоке. Оно обязательно должно быть теплым. Рецептом пасок, которые станут украшением вашего пасхального стола, поделились на портале NV.
Ингредиенты:
-
Сахар: 100 г+1 ст. л.
-
Молоко: 90 мл
-
Мука: 450 г + 1 ст. л.
-
Яйца: 3 шт. + 4 желтка
-
Дрожжи сухие: 16 г
-
Масло сливочное: 170 г
-
Мед: 30 г
-
Цедра лимона, апельсина
-
Ванильный экстракт: 1 ст. л.
-
соль: ½ ч. л.
-
Изюм: 140 г
Способ приготовления:
-
В глубокой миске смешайте молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
-
Добавьте в опару мед, 100 г сахара, цедру лимона и апельсина, ванильный экстракт и снова хорошо перемешайте.
-
Постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто ложкой. Когда тесто будет слишком густым для ложки, добавьте яйца и продолжайте вымешивать руками.
-
Добавьте размягченное сливочное масло и вымесите тесто в однородную гладкую структуру. Тесто должно быть мягким, но не липким.
-
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 3 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
-
Добавьте изюм в тесто и тщательно вымешайте. Распределите тесто по формам, заполнив их чуть больше 2/3. Накройте формы пищевой плёнкой и дайте тесту подняться еще 30 минут.
-
Разогрейте духовой шкаф до 165°C. Выпекайте паски в течение 20-30 минут или до золотистой корочки.
Готовые паски охладите на решетке. После этого их можно украсить по вашему вкусу – мы делились удачным рецептом.