Лучше, чем голубцы: аппетитное блюдо из кабачков с начинкой (РЕЦЕПТ)

Блюдо аппетитное и очень сытное

Мы рассказывали, как приготовить пикантную закуску из кабачков. Теперь делимся рецептом сытного и аппетитного блюда из этого сезонного овоща.

Такие фаршированные кабачки готовятся гораздо проще, чем голубцы, а получаются вкуснее. Благодаря тушению в бульоне кабачки становятся мягкими и нежными, а пшенная каша и мясная начинка делают блюдо сытным и вкусным. А сметанно-томатная подливка придает ей пикантный вкус. Рецептом поделились на портале "Этнохата".

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг

• Мясо (любое) – 200 г

• Пшено - ½ стакана

• Мясной бульон – 1,5+2 (для подливки-соуса) стакана

• Лук – 2 шт

• Морковь – 1 шт

• Масло растительное - 1,5 столовые ложки

• Петрушка

• Мука – 1 столовая ложка

• Сливочное масло – 1 столовая ложка

• Сметана или сливки - ½ стакана

• Томаты (свежие, обработанные, или томатная паста) – 2 столовые ложки

• Соль, перец и другие специи

Способ приготовления:

1. Кабачки среднего размера разрежьте на 2-3 части и удалите сердцевину, чтобы вышли "кадочки". Мясо нарежьте порционными кусочками и тушите в кастрюле с луком и морковью.

2. Пшено промойте, залейте крутым кипятком в соотношении 1:2 (1 часть крупы, 2 части воды) и варите до готовности. Тушеное мясо пропустите через мясорубку, добавьте пшенную кашу, поджаренный лук, соль, перец и другие специи.

3. Нафаршируйте кабачки полученной начинкой. Выложите фаршированные кабачки в кастрюлю, залейте бульоном и тушите под крышкой 20-25 минут на плите или в духовке.

4. Для приготовления соусы поджарьте муку на сливочном масле, добавьте бульон, размешайте до однородной консистенции. Добавьте сметану, томаты, соль, лавровый лист и перец.

Готовое блюдо полейте сметанно-томатным соусом и украсьте свежей петрушкой. Еще один ценный сезонный продукт – это клубника. Мы рассказывали, как приготовить из нее аппетитное желе.