Лучше, чем окрошка: старинный рецепт украинского холодного супа, который нереально круто освежает (ВИДЕО)

По этому рецепту буронец готовят издавна

Мы рассказывали, как закрывать компот на зиму и сколько сахара класть. Теперь делимся рецептом особенно удачного украинского холодного супа.

Этим рецептом украинцы пользуются издавна и с удовольствием, особенно в жару - суп суп "Бурачинка" (другое название - буронец) можно есть холодным.

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г

• Кислое молоко (кефир) – 1 л

• Сметана – 4 ст. л.

• Кукурузная крупа – 100 г

• Молодые зеленые свекловичные листья - 1 пучок

• Вода – 1 л

• Зелень лука

• Зелень укропа

Способ приготовления:

1. Картофель тщательно очистите щеточкой от грунта, не снимая кожуру. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла картофель.

2. Влейте простоквашу (кефир) в картофель. Доведите до кипения, посолите и готовите до готовности.

3. Подготовьте кукурузную крупу. Промойте ее прохладной водой, залейте кипятком и запаривайте 15 минут.

4. Когда картофель будет готов, добавьте запаренную кукурузную крупу. Нарежьте свекольные стебли и листья.

5. Отправьте свекольные стебли в кипящий суп и варите 2 минуты. Добавьте нарезанные листья и варите еще 2 минуты. Размельчите зелень лука и укропа и добавьте в суп.

6. При желании добавьте сметану и перемешайте. Дайте супу настояться 5-10 минут.

Бурачинку можно подавать как горячей, так и холодной. Суп сытный и освежающий. Также мы делились рецептом вкуснейшего картофеля с грибочками.