Аппетитная лютеница с баклажанами
Мы делились рецептом маринованных грибочков. Теперь рассказываем, как закрыть ароматную в аппетитную закуску – лютеницу.
Это пряная овощная закуска с баклажанами, сладким и острым перцем. Эта закуска станет отличным дополнением к любому блюду. Рецептом разделились на cookpad.com.
Ингредиенты:
-
1 кг баклажанов
-
1 кг сладкого перца
-
1,5 кг помидоров
-
1-2 острых перца
-
2,5 ст. л. уксуса
-
3 ст. л. масла
-
300 г моркови
-
1,5 ст. л. соли
-
7-8 зубчиков чеснока
-
пучок зелени по вкусу (базилик, петрушка)
-
3 ст. л. сахара
Способ приготовления:
-
Баклажаны и сладкий перец запекаем до мягкости, остужаем и снимаем шкурку. Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и семена, измельчаем. Варим до загустения.
-
Смешиваем запеченные овощи, томатный соус, пассерованную морковь, чеснок и зелень. Варим 15 минут.
-
Добавляем соль, сахар, уксус и острый перец по вкусу. Варим еще 10 минут.
-
Раскладываем горячую лютеницу в стерилизованные банки. Закручиваем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут.
Даем баночкам остыть и храним в прохладном месте. Также мы делились рецептом яркого салата на зиму.