Ароматная и сочная закуска из летних овощей: так просто готовится, так быстро съедается (РЕЦЕПТ)

Аппетитная консервация на зиму

Сезон заготовок предполагает активную работу – ведь нужно законсервировать все летние вкусы, чтобы наслаждаться ими круглый год. Мы рассказывали, как закрыть грибочки. Теперь делимся удачным рецептом овощной закуски.

Маринованные кабачки, приготовленные по рецепту из портала "Школа Жизни" , получаются сочными, ароматными и напоминают лечо. Они отлично подойдут как закуска к любому блюду.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг

• Сладкий перец – 2 шт.

• Перец чили – 1 шт.

• Чеснок – 1 головка

• Соль – 1 ст. л.

• Сахар – 1/2 ст.

• Масло подсолнечное – 1/2 ст.

• Томатная паста - 250 г

• Уксус 9% – 1/4 ст.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарежьте полукольцами, сладкий перец и чили соломкой. Чеснок измельчите.

2. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут. Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам и закрутите крышками.

3. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного охлаждения.

Если вы не любите острую пищу, количество чили перца в рецепте можно уменьшить или вообще исключить. Также мы говорили, какой должна быть пропорция соли и сахара для огурцов.