Аппетитная печень с яблоками
Печень – это вкусный и недорогой продукт. Однако ее еще нужно уметь готовить. Мы рассказывали, как сделать ее нежной и вкусной. Теперь делимся удачным рецептом прямо из немецких ресторанов.
Немцы готовят печень особенно вкусно – с луком и яблоками. Есть немало рецептов печени по-берлински, на портале "Одна минута" поделились одним из них.
Ингредиенты:
-
500 г куриной печени
-
2 большие луковицы
-
2 средних яблока (лучше кисло-сладкие)
-
50 г сливочного масла
-
100 мл белого вина (для особого немецкого шарма)
-
Соль и черный перец по своему вкусу
-
Пучок свежей петрушки для украшения
Способ приготовления
-
Куриную печень промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите от плёнок, нарежьте на средние кусочки.
-
Приправьте по вкусу солью и перцем. Половину сливочного масла по рецепту растопите на большой сковороде на среднем огне. Обжарьте печень до золотистой корочки с обеих сторон – на это уйдет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Не жарьте до готовности, только к корочке снаружи. Выложите обжаренную печень на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
-
Лук нарезаем тоненько, полукольцами, а яблоки – ломтиками. Лук перекладываем в ту же сковороду, где жарили печень, добавляем остальное сливочное масло и обжариваем до мягкости и карамельного цвета. Затем добавляем яблоки и готовим еще несколько минут до их мягкости.
-
Вино наливаем в сковороду, перемешиваем и упариваем до половины. Возвращаем печень, перемешиваем и тушим до готовности печени.
Блюдо подается горячим, с любым любимым гарниром. Также мы рассказывали, как приготовить печень в банке.