Роскошный рецепт котлеты
25 мая отмечают День Киева. Есть много гастрономических символов столицы. Мы говорили, как приготовить Киевский торт. Теперь делимся рецептом котлеты по-киевски.
Это классическое основное блюдо. Ее приготовление может показаться сложным, однако если есть проверенный рецепт, у вас точно все получится. Именно таким рецептом поделился в своем видео кулинарный блоггер и ресторатор Миша Кацурин.
Ингредиенты:
-
куриное филе – 1 шт
-
куриная кость (по желанию)
-
яйцо — 2 шт
-
мука – 0.5 стакана
-
сухари панко – 0.5 стакана
-
подсолнечное масло для жарки — 1 л
-
сливочное масло – 2 ст. л.
-
чеснок — по вкусу
-
соль – по вкусу
Способ приготовления:
-
Сначала сливочное мягкое масло перебиваем с чесноком, солью и укропом. Расстилаем пищевую пленку, выкладываем на нее масло, формируем колбаску и кладем в морозилку.
-
Костю отвариваем и зачищаем. Куриное филе зачищаем, отрезаем малое филе. Разрезаем филе посередине и раскрываем как книгу.
-
Мясо отбиваем, солим, перчим. Берем кусочек сливочного масла из морозилки, кладем кость и закручиваем в мясной рулет.
-
С помощью плёнки формируем хорошую котлету. Кладем ее в морозильную камеру и даем замерзнуть.
-
Когда котлета замерзнет, панируем ее в муке, яйце и сухарях, затем повторяем еще раз. Жарим в очень горячем масле до румяной корочки.
-
После этого доводим до готовности в духовке – это займет примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
По желанию нашу котлету украшаем декоративной салфеткой. Подавать ее вкуснее всего с картофелем, например, мы рассказывали, как приготовить нежное картофельное пюре.