Эти помидоры можно использовать для приготовления блюд
Каждая страна имеет свои особенности консервации. Мы рассказывали, как закрыть грузинский соус сацебели. Что же касается итальянцев, то в их закрутках, так же, как и в кухне, главное – максимально сохранить вкус ингредиентов.
Кулинарная блогерша ruslana.gala рассказала, как закрыть pomodori spaccati. Это буквально переводится как "треснувшие помидоры". Для этого рецепта вам понадобятся спелые, но жесткие и мясистые помидоры, такие как сливки.
Ингредиенты:
-
3 кг помидоров
-
3 ст. л. соли
-
свежий базилик
Способ приготовления:
-
Помидоры нужно помыть. Каждый плод разрезаем пополам или на четвертинки.
-
Выкладываем на дуршлаг и пересыпаем крупной солью. В таком виде нужно оставить помидоры в дуршлаге на несколько часов.
-
После этого раскладываем помидоры по банкам, немного трамбуя. Добавляем в каждую баночку несколько листиков базилика.
-
Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Заливаем в кастрюле воду на три четверти высоты банок.
-
С момента закипания варим 30-35 минут. Закручиваем по технологии.
Готовые помидоры храним как любую другую консервацию. Их вкуснее всего использовать для приготовления соусов, тушеных блюд и супов. Также мы рассказывали, как закрыть на зиму настоящую томатную пасту.