Самые вкусные помидоры на зиму: без уксуса и лимонной кислоты, а хранятся прекрасно (РЕЦЕПТ)

Томаты в собственном соке

Из помидор можно приготовить немало заготовок. Мы делились рецептом грузинского соуса сацебели. Теперь расскажем, как закрыть самые вкусные помидоры.

Плоды в собственном соке отлично сохраняются без уксуса и лимонной кислоты. Такие томаты можно использовать при приготовлении блюд. Рецептом поделились на портале "Сенсация".

Ингредиенты:

• помидоры целые — 3 кг

• помидоры для сока — 3,2 кг

• яблоко — 1 шт

• на каждый литр сока:

• соль – 1 ст. л.

• сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Маленькие, плотные помидоры оставляем целиком. Из больших, мягких помидоров делаем томатный сок – эти томаты вместе с яблоком пропускаем через мясорубку.

2. Томатную массу переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда закипит, снимаем с огня.

3. Перетираем через сито, чтобы в нем остались все косточки и кожицы. Полученный сок измеряем – на каждый литр добавляем столовую ложку соли и две ложки сахара.

4. Еще раз ставим на огонь и доводим до кипения. Между тем целые помидоры раскладываем по банкам. Заливаем их кипятком, слегка прикрываем крышками и на 15 минут отставляем.

5. Когда время истечет, сливаем воду. Вместо нее заливаем помидоры кипящим томатным соком. Закручиваем крышками.

Укутываем банки в теплое одеяло и оставляем до полного охлаждения. Помидоры отлично хранятся даже без добавления уксуса и лимонной кислоты. Также мы рассказывали, как закрыть зимнюю борщевую заправку.