Эти "тюльпанчики" в банке зимой станут кладом: так помидоры вы еще не закрывали (РЕЦЕПТ)

Пикантная закуска из зеленых помидоров

Пока осень услаждает нас свежими овощами, нужно заготавливать их на зиму. Мы рассказывали, как вкусно закрыть кабачки. Теперь поделимся интересным рецептом квашеных зеленых помидоров.

Эта закуска поможет вам использовать недозрелые плоды. Вкус томатов, рецептом которых поделились на портале shuba, ярко выраженный, кисловато-пряный. Он отлично сочетается с блюдами из мяса, рыбы и картофеля.

Ингредиенты:

• Вода – 2.5 л

• Сахар – 300 г

• Уксус 9% – 200 мл

• Соль каменна – 40 г

• Томат зеленый – 4 кг

• Лук желтый репчатый — 0.5 кг

• Чеснок – 200 г

• Красный перец чили – 3 шт

• Перец черный, горошек – 30 шт

• Укроп, зонтики — 6 шт

• Петрушка, веточка – 6 шт

Способ приготовления:

1. Сначала готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар и уксус, ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Чеснок просто чистим, лук почисти нарезаем кружочками или полукольцами. Из горького перца достаем зернышки.

3. На дно чистых банок выкладываем по зонтику укропа, веточке петрушки, несколько горошин перца и лука.

4. Помидоры моем и надрезаем тюльпанчиком. Внутрь каждого томата кладем полоску перца и зубчик чеснока. Готовые помидоры плотно укладываем в банки.

5. Сверху кладем еще немного лука, заливаем горячим или холодным маринадом. Ставим в большую кастрюлю, застеленную полотенцем, и заливаем воду по плечики банок.

6. Включаем огонь и с момента закипания стерилизуем 20 минут (если банки 1-1,5 л). Закрываем крышками.

Закуска получается очень ароматная, пикантная. Прекрасный вариант как для повседневного стола, так и к праздничному. Также мы рассказывали, как закрыть яблоки кусочками.