Рецепт сочной капусты в маринаде
Вот – пора хрустящих закусок из капусты. Мы рассказывали, как приготовить "лепесток". Теперь поделимся рецептом сочной квашеной капусты в рассоле.
Это самая хрустящая закуска, которая получается необычайно вкусной, ароматной. Благодаря маринаду проквасятся даже самые жесткие сорта. Рецептом разделились в кулинарном блоге alinka_cookinggg.
Ингредиенты:
-
Сахар – 2 ст. л.
-
Вода – 1 л
-
Соль – 1ст. л.
-
Душистый горошек — 5 шт
-
Лавровый лист – 2 шт
-
Капуста – 1,5 кг
-
Морковь – 1 шт
Способ приготовления:
-
В кастрюлю насыпаем соль и сахар. Добавляем ароматный перец и лавровые листья. Заливаем водой.
-
Ставим на огонь, маринад доводим до кипения. Снимаем с нагрева и охлаждаем до комнатной температуры.
-
Пока маринад стынет, капусту мелко шинкуем, а морковь натираем на большой терке. Овощи соединяем в одной миске и перемешиваем.
-
Заливаем холодным маринадом, накрываем крышкой. Не придавливаем капусту, но делаем так, чтобы она была покрыта маринадом. Оставляем капусту на трое суток в теплом месте, дважды в день прокалываем.
Капусточка получается хрустящая, аппетитная. Также мы делились отличным рецептом капусты на зиму.