Великолепное блюдо к посту
Сейчас идет пост, а значит, следует налегать на рыбные блюда. Мы рассказывали, как запечь скумбрию. Знаете ли вы, что ее можно еще и засолить?
Кулинарная блогерша Лилия Цвит поделилась прекрасным рецептом. Выходит не хуже, чем классическая сельдь. Подходит как прямо к посту, так и к праздничному столу.
Ингредиенты:
-
Скумбрия – 2 шт
-
Масло растительное — 200 мл
-
Лук – 1 шт
-
Вода – 1 л
-
Перец горошком – 10 шт
-
Лавровый лист — 2 шт
-
Соль – 80 г
-
Сахар – 80 г
-
Уксус – 90 г
Способ приготовления:
-
Прежде всего, готовим маринад. К воде добавляем лавровый лист, перец горошек, соль и сахар, ставим на огонь.
-
Доводим до кипения и оставляем до охлаждения. Тем временем чистим рыбу от головы и внутренностей. Тушку нарезаем небольшими кусочками.
-
В холодный маринад кладем рыбу, ставим на ночь в холодильник. Важно не передержать ее, чтобы рыба не получилась слишком соленой.
-
Тогда берем стеклянную форму или банку. Кладем на дно порезанный полукольцами лук, а на него рыбу.
-
Так чередуем слои. Маринад разводим пополам с водой, добавляем растительное масло и заливаем рыбу для хранения.
Рыбка может достаточно долго храниться в холодильнике, конечно, если она у вас задержится. Также мы делились рецептом оригинальных бутербродов со шпротами.