Забудьте об обычных отбивных: как приготовить сочное мясо "Тонкацу" с хрустящей корочкой (РЕЦЕПТ + ВИДЕО)

Весь секрет — в маринаде и панировке. Подробностями и пошаговой инструкцией по приготовлению блюда делимся в этой статье

Домашние отбивные — отличный выбор как для будни, так и для праздников. Мы уже рассказывали, в чем действительно нужно их обваливать, чтобы получилась аппетитная корочка. А теперь расскажем, как приготовить дома японскую отбивную.

Такое блюдо — это японская классика с украинским колоритом. Вместе с шеф-поваром Чабой Бакошем и телеканалом «Дом» мы расскажем о секретах приготовления традиционной японской отбивной тонкацу. Дополнением к блюду станет легкий салат из капусты и моркови, с которым оно будет еще вкуснее!

Ингредиенты:

• Свиной биток – 500 г

• Яйца – 2–3 шт.

• Сухари «панко» – 50 г

• Мука – 50 г

• Соевый соус – 30 мл

• Ворчестерский соус – 10 мл

• Подсолнечное масло – 100 мл

• Пекинская капуста – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Зеленый лук – 2–3 перья

• Йогурт – 100 г

• Кинза – несколько веточек

• Сладкий соус чили – 30 мл

• Черный молотый перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Быток нужно нарезать ломтиками и тщательно отбить.

2. Далее его следует замариновать в ворчестерском и соевом соусах с добавлением черного перца.

3. Обвалять отбивные в муке, взбитых яйцах и панко, а затем обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

4. Выложить готовые отбивные на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

5. Капусту мелко нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Затем смешать овощи, добавить измельчённый зелёный лук. Заправить йогуртом и соусом «сладкий чили».

Подавать тонкацу лучше всего с салатом, украсив листьями кинзы. Приятного аппетита! 😋

А какую недорогую часть свинины мы зря упускаем из виду, покупая мясо, мы писали раньше. Это мясо — самое нежное и сочное. Можете смело покупать его в следующий раз, чтобы приготовить чудесное мясное блюдо!