Подойдет для маслят, опят, шампиньонов и других видов: секрет универсального маринада для зимних заготовок (РЕЦЕПТ)

Грибы получаются упругими, ароматными и с приятной кислинкой

Грибной сезон в самом разгаре, а значит, пора позаботиться о вкусных заготовках на зиму! Раньше для каждого вида грибов приходилось искать отдельный рецепт: для нежных шампиньонов — один, для скользких маслят — другой, а для осенних опят — вообще какой-то отдельный. Однако один удачный универсальный маринад способен навсегда решить эту проблему и сэкономить кучу времени на кухне 🍄‍🟫

Этот проверенный годами маринад, который предлагает «Любимая», делает грибочки невероятно упругими, пряными и с легким приятным оттенком кислинки. При этом уксус абсолютно не перебивает их собственный натуральный аромат. Зимой достаточно просто открыть такую баночку, покрошить немного хрустящего лука, заправить ароматным маслом — и идеальная закуска готова!

Ингредиенты на 1 л воды:

• 2 ст. л. соли без большой горки

• 1 ст. л. сахара

• 5–6 горошин чёрного перца

• 3 горошины душистого перца

• 2 лавровых листа

• 2–3 гвоздики

• 70 мл 9% уксуса

Приготовление:

Грибы сначала хорошо моем и чистим. Лесные грибы предварительно готовим к маринованию — они не должны быть сырыми!

Для приготовления маринада в воду кладём соль, сахар и специи, доводим до кипения и провариваем примерно 3–5 мин.

Затем сюда кладём заранее подготовленные грибы и варим ещё около 10 мин. Точное время зависит от вида и размера грибов.

В конце вливаем уксус, даём смеси прокипеть ещё 1–2 мин и только тогда раскладываем грибы вместе с горячим маринадом в чистые, предварительно стерилизованные банки.

❗️ Важный совет: лавровый лист и гвоздику в большом количестве не кладите. Если переборщить, они заглушают грибной аромат.

Также мы ранее писали о популярном методе очистки маслят. Его решила проверить блогерша. Результатами она поделилась с подписчиками.