12 блюд на Сочельник: список, сакральное значение и вкусные варианты к праздничному меню

Мы собрали всю важную информацию о 12 блюдах на Рождественский сочельник

Рождественский Сочельник (24 декабря) — традиционный ужин перед Рождеством, посвященный важному событию в христианстве — рождению Иисуса Христа. Первая звезда на небе в этот вечер извещает о знаменательном событии, а традиции являются мостиком, соединяющим нас с предками. На Сочельник готовят 12 блюд по числу апостолов Иисуса Христа. А постные они потому, что Сочельник выпадает на последний день Филипповского поста. В этой статье редакция "Хочу!" рассказывает: что готовить на Рождественский Сочельник, какие 12 блюд должны быть на столе, что нельзя готовить и как правильно накрыть стол. Желаем каждой украинской семье пережить неповторимый культурный опыт в Сочельник!

Что необходимо готовить на Рождественский Сочельник

ВАЖНО: обязательными блюдами на Сочельник 2025 являются кутья и узвар. Другие блюда зависят от региона и предпочтений в семье.

1. Кутья — это главное обрядовое блюдо Рождественского Сочельника, с которого начинают ужин. Кутью готовят из вареной пшеницы (также подходит ячмень, рис, булгур). В кутью добавляют орехи, тертый мак, сухофрукты, мед. Чем больше ингредиентов, тем удачнее будет следующий год. Кутья символизирует жизнь и память о предках. Блюдо не убирают со стола в конце Сочельника, чтобы души умерших родственников могли присоединиться к трапезе.

2. Узвар готовят из сухофруктов, можно подслащивать медом. Он второй по важности на праздничном столе. Узвар символизирует чистоту души и тела, здоровья, Божью благодать, а также новую жизнь, в частности рождение Иисуса Христа.

3. Хлеб, калач символизируют смерть и воскресение, вечную жизнь и благополучие, а также щедрость жизни, посылаемой Господом.

4. Постный борщ на Сочельник готовят как символ согласия и мира в семье: с ушками, с белыми грибами или жареными карасями. Для приготовления обязательно используют свекольный квас.

5. Вареники всегда есть на праздничном столе, а в Сочельник — и подавно. Любимые начинки: картофель, капуста, грибы, вишня, смородина, черника. Блюдо символизирует обилие, сытость и благополучие.

6. Голубцы готовят из свежей или квашеной капусты. Начинка — рис с пассированными овощами, или тертый картофель, грибы, гречка или кукурузная крупа. Исходя от слова «голубь», блюдо символизирует мир, покой, Святой Дух.

7. Рыба на Сочельник всегда в меню. Хозяйки готовили рыбу — жареную, запеченную, заливную или малосольную. Рыба — древний символ веры и знак всех христиан.

8. Каша как гарнир на Сочельник может быть гречневая, пшенная, ячневая, приправленная жареным луком. Каша символизирует благосостояние, трудолюбие наших людей и продолжение рода.

9. Фасоль/горох. Бобовые также всегда были среди 12 блюд на Рождественский Сочельник, символизируя единство семьи, а также возрождение после упадка.

10. Грибы издавна считались Божьими дарами. И на праздничном столе всегда были грибы и блюда из них: жареные, маринованные, грибные подливы, грибная уха.

11. Тушеная капуста может быть свежая или квашеная, с грибами, черносливом и другими овощами. Это простое блюдо означает силу и связь с землей.

12. Пампушки или пончики. На праздничном столе на Сочельник часто можно увидеть пампушки с чесноком и домашним подсолнечным маслом. А как десерт готовят пончики — жареное дрожжевое тесто с начинкой из варенья или без в сахарной пудре. Выпечка символизирует святых, заслуживших жизнь на небе благодаря вере во Христа. Это тоже символ гостеприимства.

Дополнительные блюда, которые можно приготовить в канун Рождества

Картофель — отличный гарнир к праздничным блюдам. Ее можно запечь, тушить, пожарить.

Квашенина — вкусно и очень полезно, ведь заготовлено своими руками.

Винегрет с фасолью и квашеной капустой — простой, но любимый всеми салат. Овощи для идеального вкуса лучше запечь.

Картофельные зразы с капустой или грибами никого не оставят равнодушными.

Печеные яблоки с медом и орехами — идеальный вкусный десерт к праздничному столу.

Песни блины со сладкой начинкой — вишнями, яблоками, ягодами. Подавать с медом. С узваром они невероятны!

Что нельзя готовить на Рождественский Сочельник

• Блюда из мяса, яиц, молочные продукты, ведь еще продолжается Рождественский пост;

• Экзотические продукты;

• Алкогольные напитки.

Как правильно накрыть стол на Сочельник

1. Выберите белую скатерть в качестве символа чистоты и надежды.

2. Положите под нее сено и солому — для хорошего урожая и благополучия.

3. По углам стола разложите чеснок — для защиты от нечистых сил, крепкого здоровья и очищения от грехов.

4. Не забудьте про дидух. Поставьте на стол свечу и зажгите ее перед тем, как садиться за стол.

5. Праздничных приборов поставьте на 1 больше — это для покойных родственников.

6. И, конечно, приготовьте 12 постных блюд.

Надеемся, вы получили необходимый заряд вдохновения и теперь знаете, что готовить на Рождественский Сочельник. Давайте вместе будем беречь рождественские традиции! Прекрасных праздников!

Также не пропустите полезную информацию о том, сколько дней можно хранить готовую кутью.