Вы сами убиваете вкус напитка: чего ни за что нельзя делать с кофе

Не стоит заливать ее кипятком

Мы рассказывали, почему моряки боялись брать бананы на борт. Теперь делимся секретом приготовления вкусного кофе.

Есть одна ошибка заваривания, которая существенно портит вкус напитка. Состоит она в заливке кофе кипятком. Детальнее об этом рассказываем вместе с Ukr.Media.

Самая распространенная ошибка: использование кипятка.

Многие из нас льют кипяток на кофе, не задумываясь о том, что это может испортить его вкус. Мало кто знает, что при высокой температуре (свыше 96 ° C) из кофейных зерен выделяются не только эфирные масла, которые дают нам приятный аромат и насыщенный вкус, но и горечь.

Кофе становится горьким и терпким. Менее насыщенные, деликатные оттенки вкуса и аромата исчезают, уничтожаются эфирные масла. Вкусный профиль меняется, портится.

Лучше всего использовать воду температурой 92-96°C. Это оптимальная температура для экстрагирования эфирных масел и сохранения приятного вкуса. Просто дайте ей немного остыть перед тем, как заливать.

Так вы сможете раскрыть настоящий вкус и аромат вашего любимого кофе. Также мы делились интересными фактами о клубнике.