Мало кто знает: в чем разница между джелато и мороженым

Еда
629
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

какая разница между джелато и мороженое
Коллаж Hochu.ua / Какая разница между этими двумя десертами

Мороженое vs Джелато: что лучше

Лето для гурманов означает сезонные продукты и прохладные сладости. Мы рассказывали, как принести домой черешню без червей. Теперь рассказываем интересные факты о мороженом и джелато, о которых мало кто знает.

Оба десерта дарят прохладу и удовольствие, но знаете ли вы, чем они отличаются? Подробно рассказываем вместе с marieclaire.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Происхождение десерта

  • История мороженого уходит в древний Китай, где император Тан Шан лакомился замороженной смесью из молока, муки и льда. Впоследствии рецепт эволюционировал, добавляя фрукты, мед и другие ингредиенты.

  • Корни джелато уходят в Италию, где они появились в 17 веке. Некоторые считают его родом из Сицилии, другие – из Флоренции.

Метод приготовления

Для мороженого ингредиенты (молоко, сливки, сахар, отдушки) сбиваются с воздухом, чтобы получить пышную и мягкую текстуру. Компоненты для джелато сбиваются с меньшим количеством воздуха, что делает джелато более плотным и интенсивным по вкусу.

Основные отличия:

  • Мороженое обычно содержит больше сливок, чем джелато, что делает его более жирным (до 20%). Джелато содержит 4-9% жира.

  • Мороженое имеет высокую пористость, благодаря чему оно легче и пухлее. Джелато плотнее из-за меньшего количества воздуха.

  • Джелато, как правило, слаще мороженого, ведь в нем больше сахара.

  • Мороженое подается холодным (-15 ° C), а джелато - немного теплее (-6 ° C), чтобы лучше раскрыть вкус.

  • Мороженое имеет сливочный вкус с разными ароматизаторами. Джелато же более интенсивно, благодаря меньшему количеству воздуха и большей концентрации ингредиентов.

Поэтому мороженое идеально подходит для любителей холодной, сладкой и пышной текстуры. Джелато же – отличный выбор для тех, кто ищет более интенсивного вкуса, плотной текстуры и меньшей жирности.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Итак, при выборе летнего десерта, учитывайте преимущества каждого. Также мы рассказывали, как дома проверить колбасу на качество.