Белые против коричневых: чем отличаются куры, которые несут яйца разных цветов

Имеет ли значение цвет яиц

Мы рассказывали, что делать, если сливочное масло крошится. Теперь расскажем о том, чем же действительно отличаются белые яйца от коричневых.

Кто из нас не стоял перед холодильником в супермаркете, колеблясь между белыми и коричневыми яйцами? Эта дилемма часто возникает из-за распространенных мифов о том, что цвет скорлупы влияет на вкус и питательную ценность яиц. Давайте вместе с eatingwell.com разберемся, действительно ли это так.

Почему яйца разного цвета?

Цвет яичной скорлупы определяется породой курицы. Куры с белым оперением несут, как правило, белые яйца, а с красным – коричневые. Но это не влияет на внутренний состав яйца.

Есть ли разница в питательной ценности?

Нет, цвет скорлупы не влияет на количество белка, жира, витаминов и минералов в яйце. Единственное, что может изменить состав яиц – это рацион курицы. К примеру, если кур кормить кормом, обогащенным омега-3 жирными кислотами, то желтки в их яйцах будут содержать больше этих полезных веществ.

Итак, выбор между белыми и коричневыми яйцами – это в первую очередь вопрос личных предпочтений. Цвет скорлупы не влияет на вкус и питательную ценность продукта. Главное – выбирать свежие яйца от надежных производителей. Кстати мы рассказывали, какой стороной должны лежать яйца в упаковке в магазине.