Чеснок будет круглый год, как свежий: сохранить вкус и аромат для лучших блюд

Чтобы наслаждаться чесноком, его следует заморозить

Замороженные заготовки позволят вам быстро добавить продукт в любое блюдо, и чеснок – не исключение. Делимся деталями. Кстати, мы рассказывали, что означает буква "е" на упаковке.

Часто чеснок хранят прямо в сухом месте в головках. И это отличный способ хранения. Однако, если вы хотите сохранить тот же свежий и яркий вкус молодого чеснока, стоит его заморозить. Делимся советами.

Почему стоит замораживать чеснок?

Замораживание помогает сохранить аромат и полезные свойства чеснока на длительный период. Подсушенный чеснок имеет меньше эфирных масел и не столь яркий вкус.

Как заморозить чеснок?

Прежде всего, почистите чеснок. Вы можете замораживать его как целыми зубчиками, так и в измельченном виде – в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Целые зубчики просто выложите на разделочную доску, и когда они замерзнут, сложите их в пакет для замораживания. Если вы планируете хранить уже измельченный чеснок, подготовьте его любимым способом – натрите на терке, пропустите через чеснокодавку или измельчите блендером. После этого можно перевести в порционные формы и заморозить. Старайтесь, чтобы каждая часть чеснока была примерно такой, чтобы вы могли использовать ее за раз на одно блюдо.

Замороженный чеснок можно добавлять в супы, соусы, использовать для маринования. Также мы рассказывали, как можно еще в магазине проверить качество рыбных консервов.