Зачем кофеманы кладут кофе в морозилку: как это повлияет на вкус

Интересный способ хранения

Фанаты кофе знают немало тонкостей по поводу его заваривания. Мы рассказывали, какое заблуждение может полностью испортить вкус напитка. Теперь делимся интересным советом по его хранению.

А вы знали, что кофе в зернах можно класть в морозилку? Какие это дает преимущества и не портит ли вкус напитка, рассказываем вместе с home-barista.com.

Зачем класть кофе в морозильную камеру?

Свежеобжаренный кофе имеет насыщенный аромат и вкус. Впрочем, со временем она теряет свои свойства, становится горькой и теряет пенку. Многие кофеманы замораживают кофе, чтобы сохранить его свежесть надолго. Научных исследований по этой теме нет, однако кофеманы активно экспериментируют, чтобы найти лучший способ хранения зерен.

Что показали опыты?

Была проведена дегустация кофе, который хранился в морозилке в течение 4-8 недель, и свежего кофе. Результаты показали, что большинство дегустаторов не заметили значительную разницу во вкусе. Между тем, в морозильной камере зерна сохраняют все оттенки вкуса, который имеет свежеобжаренный кофе.

Заморозка может быть полезна для хранения кофе в течение длительного времени, особенно если у вас нет возможности регулярно покупать свежий. Также мы рассказывали четыре легенды о происхождении этого ароматного напитка.