Из-за этих ошибок кофе дома получается отвратительным: не допускайте их

Как на самом деле варить кофе в джезве

Мы рассказывали, почему на самом деле шоколадные фигурки делают пустыми внутри. Теперь поделимся советами для лучшей чашки кофе, которую вы можете приготовить дома.

В кофейном блоге yaskrava_kava рассказали, какие ошибки допускают люди во время приготовления кофе в джезве. Они базовые, но оказывают существенное влияние на вкус напитка.

Как выбрать воду

Вода – это буквально более 90% всего напитка. Так что вкус кофе от него сильно зависит. "Плохая" вода — не обязательно означает "вредная", ведь она может просто не подходить для варки кофе – например, быть слишком жесткой или мягкой. лучше всего для кофе работает бутилированная вода с минерализацией 75-150 мг/литр.

Кофе старый или пережаренный

Для свежеобжаренного кофе срок сохранения ароматических свойств составляет около месяца. Когда этот термин истекает, вкус напитка становится более "плоским". Если же кофе пережарен, это видно по зернам – такие зернышки имеют масляную пленку. Чем сильнее поджаренный кофе, тем меньше кислотности, фруктовых и ягодных ноток остается в кофе. Она становится горькой и невнятной.

Неправильная джезва

Очень важен материал, он должен быть теплопроводным. Лучше всего подходит медная или керамическая турки. А еще у нее должно быть узкое горлышко, это связано с давлением. кофе в таком джезве равномерно нагревается по всей площади, и процесс заваривания более стабильным и контролируемым. Джезва с широким горлом, стальная или алюминиевая не даст хорошего результата.

Позаботьтесь об этих пунктах – и ваш кофе будет идеальным. Также мы рассказывали, как хранить яблоки дома.