Паска, бабка, кулич: какая на самом деле между ними разница и что печь на Пасху

Чем отличается выпечка по этим названиям

На пасхальном столе самое важное блюдо – это обрядовый хлеб. Но как разобраться во всех этих названиях: паска, кулич, бабка?

Так чем же они отличаются друг от друга и что печь на Пасху? Все эти виды выпечки действительно существуют. Однако очень важно понимать их происхождение, особенно на одиннадцатом году войны с россией. Рассказываем подробнее вместе с "Апострофом".

Паска – это украинский пасхальный хлеб

Традиционно паски начинают готовить в среду вечером. Делают опару и оставляют на ночь, а в четверг замешивают тесто и пекут паски. Их выпекают в круглых формах, украшают глазурью или узорами из теста.

Кулич – русская выпечка

Этот русский пасхальный хлеб готовят из дрожжевого теста. В некоторых южных регионах россии куличи называют пасхой, поэтому может показаться, что это связь с украинской паской. Однако в Украине "пасхой" называют сырное блюдо, которое готовится без выпечки в форме срезанной пирамиды.

Сырная паска (пасха)

Ее форма не случайна – она повторяет форму гроба Господнего. Готовится из свежего творога, сливочного масла, сливок или сметаны, изюма. Для приготовления форму застилают влажной марлей, выкладывают в нее творожную массу и с грузом ставят в холодильник на 12 часов.

Бабка

Это польское обрядовое блюдо. Тесто готовится на основе пекарских или пивных дрожжей и теплого молока. Ее также готовят с сухофруктами, иногда тесто заваривают горячим молоком. После выпечки бабки покрывают белой или розовой глазурью.

Итак, паска – это украинский пасхальный хлеб, кулич – русский, творожная паска – это десерт из сыра, а бабка – польская выпечка. Кстати, мы делились удачным рецептом паски.