Паски получаются нереально красивыми

Мы рассказывали, как приготовить вкусную паску по старинному закарпатскому рецепту . Теперь рассказываем, как приготовить интересную версию обрядовой выпечки.

Известная кулинарка Лилия Цвит поделилась рецептом роскошной паски - с частью шоколадного теста и нереальной шоколадной корочкой. Блогерка рассказала, что подобным рецептом она делилась с людьми, которые приобрели у нее мастер-класс. Выходит очень изысканно и оригинально.

Ингредиенты для белого теста:

• Сухие дрожжи – 7 г

• Мука – 450 г

• Сахар – 120 г

• Сливочное масло – 120 г

• Яйца – 3 шт.

• Молоко – 80 мл

• Изюм - 60 г

• Соль - щепотка

Шоколадное тесто:

• Сухие дрожжи – 7 г

• Мука – 300 г

• Какао – 100 г

• Сахар – 120 г

• Сливочное масло – 120 г

• Яйца – 3 шт.

• Молоко – 80 мл

• Изюм - 60 г

Шоколадная корочка:

• Сливочное масло – 40 г

• Сахарная пудра – 30 г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 100 г

• Разрыхлитель - 10 г

• Какао – 30 г

• Кокосовая стружка – 30 г

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку, сахар, дрожжи и соль. Добавляем растопленное масло, теплое молоко и хорошо перемешиваем.

2. Вводим яичную смесь и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто 10 минут.

3. Добавляем пропаренные изюм, перемешиваем. Накрываем тесто плёнкой, оставляем в тепле на 1,5 часа.

4. Для шоколадного теста соединяем муку, дрожжи, сахар и какао. Смешиваем яйца, сливочное масло и молоко.

5. Вливаем яичную массу в сухие ингредиенты, замешиваем тесто. Накрываем тесто плёнкой, оставляем в тепле на 1 час.

6. Для корочки смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Добавляем мягкое сливочное масло, замешиваем густое тесто. Заворачиваем тесто в пленку, отправляем в холодильник на 1 час.

7. Обминаем тесто, разделяем на 4 части. Раскатываем каждую часть белого теста до толщины 7-10 мм.

8. Раскатываем каждую часть шоколадного теста до толщины 7-10 мм. Кладем шоколадное тесто на белое, заворачиваем в рулет.

9. Формируем из рулета шарик, выкладываем на пергамент. Делаем то же самое с другими частями теста.

10. Тесто для корочки делим на 4 части. Раскатываем каждую часть теста.

11. Выкладываем заготовки пасок на тесто, формируем шарики. Обваливаем в кокосовой стружке. Выкладываем пасочки в форму для выпечки.

12. Оставляем паски в тепле на 30-40 минут. Выпекаем при 170°C в течение 40 минут.

Пасочки имеют интересную потрескавшуюся корочку, а еще они очень хороши в разрезе. Также мы делились рецептом мягкого крафина .