Вы сами портите вкус игристого: 5 наибольших ошибок в употреблении шампанского
Избегайте этих ошибок, чтобы в полной мере насладиться вкусом
Игристое вино – это общепринятый символ Нового года. Мы рассказывали, какие закуски к нему подходят. Теперь поговорим о том, как его пить.
Шампанское – сложный напиток. И чтобы насладиться им в полной мере, нужно знать, какие привычные действия могут делать вкус ужасным. Эксперты из foodandwine.com рассказали о распространенных ошибках в употреблении этого благородного алкоголя.
Как не нужно пить шампанское
Слишком холодная подача
В фильмах мы постоянно видим, как бутылку для подачи кладут в ведро со льдом. Но это может испортить вкус. А эксперт Кэтрин Кокер советует открывать игристое, когда оно холодное, а затем оставить на столе, пока оно естественным образом не нагреется примерно до 14 градусов. Так появляются все аспекты вкуса.
Не стоит и хранить шампанское в холодильнике. Это может изменить вкус – из-за отсутствия влажности пробка высыхает, ослабляется герметичность между бутылкой и пробкой. Вино окисляется и впитывает вкусы и ароматы других продуктов.
Открывание бутылки с громким звуком
Это может выглядеть круто, но ни один сомелье не открывает шампанское так. Вместо этого лучше прижать пробку большим пальцем и не снимать ее, пока пробка не будет вынута. Разместите бутылку под углом 45 градусов так, чтобы не указывать горлышком прямо на кого-то. Затем осторожно сверните бутылку.
Наклон бокала
Здесь есть разные точки зрения. Большинство людей наклоняют бокал, как во время наливания пива. С этим способом пузырьки больше ударяются о площадь поверхности бокала, и пены становится меньше. Это позволяет наливать шампанское быстрее, но не всегда хорошо для самого напитка. Зато правильный способ – наливать вино в бокал, стоящий на столе. Делайте это медленно. Допускается также одна остановка между наливаниями.
Слишком много напитка в бокале
Лучше всего – наливать чуть меньше, чем половина бокала. Еще меньше допускается, больше – нет. С таким способом напиток останется холодным. Лучше почаще наполнять бокал.
Бокал для шампанского
Тонкий и узкий бокал флюта или флейта считается идеальным для шампанского. Но сомелье с этим категорически не согласны. Зауженная верхушка такого бокала подавляет аромат. Вместо этого лучше взять обычный бокал для белого вина. Это сразу улучшает дегустационные впечатления.
Выразительные вкус и аромат хорошего шампанского — это то, чего вы заслуживаете, поэтому не отказывайте себе в этом. Также мы рассказывали, как выбрать недорогое, но вкусное вино.
